选自“酵素养生智慧”一书，作者：阎世英教授
近百年来的酵素科研史，诞生了12住诺贝尔得主，衣看科学家们对酵素的证言。
“人类长寿90%靠酵素。”
“对我们的生命而言，自然界中再也找不到你酵素那样重要的其它物质。真正赋予细胞生命和个性的是酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅是一个酵素的功能异常都可能致命。
———美国生物化学学会主席，1959年诺亚方舟生理和医学奖获得都阿瑟.科恩伯格，“酵素似乎是为人类提供“健康与年轻”的最优异营养补充食品，我们的许多研究显示，用它可以延缓衰老，帮助长寿“。
——美国国立保健协会、国立老化研究所卡特拉博士”如果人像灯泡，酵素就是电流。只有通电后灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。”
——美国自然疗法博士亨伯特.圣提诺：“我们的身体所能产生的酵素是有限的，如果用尽则不能充分进行生命活动导致健康受损，寿命减短。若要健康长寿，就必须从食物中补充充足的酵素，现代人所摄取的食物，酵素普遍不足，这是现代人多病、成人病充斥的根本原因。”
——美国著名化学家“酵素之父”爱德华.豪威尔博士“酵素又称活性酶......它关系着人们生命现象，若无酵素就无法生存。酵素正常运行才能使人体内各机能正常活动，人体缺少酵素会产生各种疾病，人若无酵素，生命尺立刻终止。因此，酵素是健康的源泉。”
——中国疾病预防控制中心研究员 陈学存教授：“减少酵素浪费的生活行为，增加酵素食品的提取，坚持以上两个原则，就是确保不生病的生活”。
———内视镜创始人，全球首席肠胃科医师，新谷弘实博士：“我深信，酵素综合疗法“，是治疗慢性病的最大利器。”
———日本济生会会长，医学博士池尻其行
|
