SOD是生物酶，是千千万万种酶的一种。酵素是酶的总称，也有千千万万种。酶即酵素可以分为六大类：
酶（酵素）的分类
编号 酶（酵素）的类别 催化反应的性质
1 氧化还原酶类（Oxidoreductases） 氧化还原反应
2 转移酶类（Transferases） 分子间基团转移
3 水解酶类（Hydrolases） 水解反应
4 裂合酶类（Lyases） 消除反应，产生双键
5 异构酶类（Isomerase） 分子内重排反应
6 连接酶（Ligases） 依赖于ATP的合成反应
SOD是专一催化超氧阴离子自由基（O2-）的酶类，属第一大类即氧化还原酶类，其酶的编号为EC.1.15.1.1。酶即酵素，不是营养品。市场上有一些用酵素处理的果蔬产品没有SOD活性，是因为用于处理果蔬原料的酵素通常是富含水解酶的酵素。
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