美国有氧运动和预防药物方面的权威专家肯尼斯·库珀（Kenneth Cooper）认为，人的万病罪恶祸首是“氧化压力”，他认为“氧化压力”就是慢性退行性疾病的根源，这也是困扰着当今人类社会的最大问题之一。
我们都知道氧气是生命的要素，但是氧气对我们的生存也有着与生俱来的危险，这就是氧气的“悖论”。科学研究已经证明氧化压力，或称自由基导致的细胞破坏，是超过70种慢性疾病的根本原因。诱发冠心病、癌症、中风、关节炎、多发性硬化症、阿滋海默症和视网膜黄斑变性等疾病的原因，与钢铁生锈和切开的苹果变黄的原因是一样的。
我们的身体内部确实是在不断的被锈浊。我所提到的所有这些慢性退行性疾病都是由于氧气的毒性作用直接导致的。实际上，氧化压力就是老化过程背后的主要原因。除此之外，我们的身体还在不断地承受着来自空气、食物和水源的污染。如果我们不抵消这些过程，其结果就是细胞的退化，并且最终诱发疾病。
例如，由于氧化压力的确可以造成细胞DNA核变异，那么它很能就是癌症的罪魁祸首，这使得通过抗氧化预防癌症的可能性大大提高。由于氧化压力还能导致关节炎、多发性硬化症、红斑狼疮、视网膜黄斑变性、糖尿病、帕金森氏综合征、克罗恩氏病等多种疾病，营养补充同样也可能帮助我们治疗和控制这些疾病。
以上内容摘自美国 雷·D·斯全德医学博士撰写的《别让不懂营养学的医生害了你》一书。
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