拿什么与癌症抗衡

       2013年9月6日创新工场的董事长李开复在微博中公布自已患了淋巴癌，惊闻此信，为其惋惜！李开复老师在公布病情的前一天说过，“癌症面前，人人平等”。是的，不管你是富有还是贫穷，不管你是名人还是普通百姓，在癌症面前，这些条件都会被忽略的，健康的身体才是最重要的。
       在中国城市居民主要疾病死亡率分析中，占第一位的为恶性肿瘤。在恶性肿瘤中，发病前十位的主要是肺癌、消化系统癌、（胃癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胰腺癌）、乳腺癌、淋巴瘤、膀胱癌、甲状腺癌。这十类肿瘤占全部恶性肿瘤发病的76.39%。然恶性肿瘤的发病原因有很多，但权威数据表明，不良的膳食生活习惯要占到全部发病因素的10%-70%。
       李开复老师还在微博中写到：在以往的职业生涯里，我一直笃信“付出总有回报”的信念，所以给自已的负荷一直比较重，甚至坚持每天努力挤出三小时时间工作，还曾天真的和人比赛，“谁的睡眠更少”、“谁能在凌晨里及时回复邮件”。。。。。努力把“拼命”作为自已的标签。现在，冷静下来反思，这种以健康为代价的坚持，不一定是对的。从这段文字里，我们可以发现几个关健词：压力、超负荷工作、夜、饮食不规律。我们回想下，著名的新闻联播主持人罗京老师，演员李钰都因淋巴癌去世，史蒂夫。乔布斯因胰腺癌去世，还有很多名人以及我们身边的人身患癌症，不难发现，他们的共同特点都是：工作压力大，经常超负荷工作，睡眠、饮食不规律。他们经过自已艰辛地努力取得了工作上的成就，但是无形当中健康却远离了他们。
       作为作“人类健康的关爱商”我们可能关注更多的就是人们的膳食生活习惯，哪些膳食生活方式与肿瘤密切相关？
长期高能量的摄入；
       动物实验证明，长期限制能量的摄入可减少多种肿瘤的发生，并使自发性肿瘤的潜伏期延长，还可抑制肿瘤的成活和生长速度。而想反长期高能量的摄入与体重过重和肥胖有着必然的联系，而肥胖与小肠癌、乳腺癌有着非常密切的关系。
蛋白质的摄入：
       膳食中的蛋白质摄入过高或过低都会导致肿瘤的发生，高蛋白饮食会诱发肿瘤的发生，尤其以淋巴肿交瘤为多见，而低蛋白饮食会使肝癌、食管癌的发病率升高，从小素食或者绝对低蛋白饮食的人，胃癌的发病率要比正常饮食的人群高。
       膳食中的高脂肪摄入会使乳腺癌、肠癌、前列腺癌的发生率增加，因为过多的脂肪摄入，可刺激胆汁分泌使其分泌过多，而胆汁中的胆酸和胆固醇等物质进入小肠内引起癌变。
膳食纤维的摄入：
       近些年我们吃的越来越精细了，精细加工的米、面、削了皮的水果，摘的非常精细的菜等等，无形中缺少了膳食纤维的摄入，使胃肠蠕动速度减慢，食物残渣在大肠内停留时间延长，也增加了大肠癌的发病率。
维生素的摄入：
       维生素A、维生素C、维生素E被人们称为抗氧化的三剑客，在膳食中缺乏它们的摄入确实会和一些肿瘤的发生有相关性，维生素A可以修复上皮细胞的损伤，预防多种肿瘤，如口腔黏膜肿瘤、皮肤乳头状瘤等。维生素C可以对肿瘤的发生起到抑制作用，可阻断亚硝胺在体内合成，减低肿瘤的发病率，维生素E对致癌物有解毒功能，与矿物质  联合使用，有很大的预防功效。
矿物质的摄入：
       矿物质中的硒是具有很强的抗氧化性，可阻断致癌物与宿主细胞的结合，加强机体的解毒能力，从而可以预防肿瘤的发生，可预防乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌等多种肿癌。
饮酒：
       大量饮酒可增加肝脏对酒解的负担，使脂肪在肝脏内沉积而引起脂肪肝，久而久之可使肝功能受损，增加肝癌的发生几率。
不良进食习惯
       据上海市调查的，饮食习惯与胃癌的发生有相关性。三餐不危险系数为2.65，暴饮暴食者的危险系数为3.82，进餐时经常生气者为7.0。可见良好的进餐习惯和氛围是非常重要的。另外。不良的进餐习惯，如喜欢进食刺激性、厚味食物还会损伤胃粘膜，增加胃癌的发生几率。
膳食中的致癌物：
        如烧烤中的致：杂环胺、多环芳烃  、不新鲜的蔬菜中的亚硝胺化合物等。都会增加肿瘤的发生率。
吸烟：
       众所周知，吸烟与肺癌是密切相关的，吸烟还会引起如口腔癌，食管癌等。每天吸烟达20支以上的人群肿瘤的发生率明显增多。