通过生物化学研究，我们正在意识到退行性疾病，甚至衰老过程本身的根被原因就是自由基导致的氧化压力。
随着氧气悄悄的日复一日的破坏，一场生死攸关的战争正在进行着。要想象这场战争，我们可以根据它们在我们身体新陈代谢过程中神奇和明显的特征来定义其中的一些角色：
敌人：自由基
友军：抗氧化物质
后方支援：营养支援——B族辅助因子（B1、B2、B6、B12和叶酸等）和抗氧化矿物质。这就像战争中保持机械运转所必需的燃油、弹药、食物和技工支援一样。
敌军支援：可导致身体产生更多数量自由基的条件，例如空气、食物和水源的污染；过度的压力，错误的锻炼方法等等。
流动野战医院（MAsH）：修复受伤的自由基部队。
自由基主要是指外层轨道上有至少一个未配对电子的氧化分子或原子。细胞内正常的新陈代谢会利用氧气生成能量，自由基就是在这个过程中形成的。它们带有电荷并试图从附近的任何分子或物质中吸取电子。从化学角度来讲，可以在体内形成光猝发，如果这些自由基不能迅速地被抗氧化物中和，他们甚至可以产生更不稳定的自由基或对细胞膜、血管壁、蛋白质、脂肪乃至细胞DNA核心产生破坏。医学界和科学界文献把这种破坏称为氧化压力。
以上内容摘自美国 雷·D·斯全德医学博士撰写的《别让不懂营养学的医生害了你》一书。
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